Descrizione: ottimo vino ottenuto da uve Cabernet Sauvignon. Presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, una profumazione di frutti rossi, di cannella e di chiodi di garofano; è un vino estremamente ben strutturato, intenso ed elegante.
Terreno: costituito da una variegata combinazione di argille prevalentemente calcaree ricche di sali minerali.
Produzione: circa 80 quintali.
Vinificazione: le uve, disparate e pigiate, vengono poste nelle vasche di macerazione per la fermentazione alcolica a 24-27°. In questa fase vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e delestage. Alla svinatura, il vino viene messo in vasche a temperatura controllata (17-19°) dove effettua la fermentazione malolattica.
Vendemmia: con uve selezionate a mano.